1. Адαтинюдру утኪ
2. Аслիжецըдр иቄ таዉеւωкр

ELABORACIÓNdel lomo de cerdo relleno de ciruelas. Ponemos en remojo las ciruelas desde un rato antes en el vino. Mechamos el trozo de lomo con algo más de la mitad de las ciruelas y reservamos un tercio para la salsa. Lo atamos (yo he puesto una redecilla) y doramos con un poco de aceite en la olla a presión o cazuela donde vayas a prepararlo.

Accionamosel interruptor y picaremos finamente los ingredientes citados que mezclaremos con la salsa rosa resultante de mezclar la mayonesa con el kétchup y el piri piri, y lo dejamos reservado en un plato. Ahora nos vamos a poner con el cangrejo, porque un buey de mar no deja de ser un cangrejo mu gordo, pero que mu gordo.

^{Cuelael caldo. Añade nata, el tomate frito y salpimienta al gusto. En una sartén saltea las gambas peladas con un chorrito de aceite y resérvalas. Sírvela en su propio caparazón, o en un plato hondo, con la carne del buey en el centro y las gambas peladas que habíamos reservado. Decora con cebollino y un hilo de nata.}

Untalas patas de buey de mar con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina las patas de buey de mar en la parrilla durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén calientes y ligeramente doradas. Sirve las patas de buey de mar con salsa tártara y disfruta de este delicioso plato gourmet.

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buey de mar relleno con salsa rosa