debescortar la parte final y más dura del tallo de los espárragos, lavarlos muy bien con agua fría o natural y después los escurres. Luego a la mitad de los espárragos córtales las cabezas y guárdalas. Puedes cortarlos entre 3 o 4 trozos. Agarra un cazo para preparar la crema, coloca un poquito de aceite de oliva y ponla a fuego lento.
351recetas caseras de puré de espárragos compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Espárragos sobre puré de patatas con queso -aligot- y muchas más. Descárgate la App. Últimas Más populares; Crema de espárragos blanco con gambas o langostinos Loprimero que haremos será limpiar con un trapo húmedo ,los champiñones con cuidado, de no dejar tierra. Una vez limpios, los trocearemos. Después vamos a quitar las puntas del tallo a los espárragos y a cortarlos en tres trozos. A continuación los vamos a rehogar lentamente con un chorretón de aceite de oliva, los espárragos troceados

Biografíay carrera de Martín Berasategui. El chef Martín Berasategui es oriundo de San Sebastián. Nació en el año 1960 y se crió entre las mesas y recetas que sus padres y su tía ofrecían en una popular casa de comidas del centro de la ciudad, el Bodegón Alejandro. En 1979 se trasladó a Francia para estudiar pastelería en la

CrèmeArgenteuil (crema de espárragos) Ingredientes. Para 4 personas. 1manojo de espárragos blancos. 2 patatas medianas. 1 cebolla. 2 ramitas de perifollo o unas hebras de azafrán. 3/4 litro de

Lavarlos espárragos y trocearlos a tamaño de 2,5 cm. Colocar en una olla los espárragos, la cebolla, 1 taza de caldo de pollo y la papa. Tapar y hervir a fuego alto, añadir más caldo si hace falta. Reducir el fuego, destapar y cocinar durante 12 minutos o hasta que los espárragos estén suaves. Dejar reposar por unos minutos.

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